脫水蒜片是將大蒜切成薄片或絲，然后用衛生紙包裹，壓制成蒜片，其中含有蛋白質、糖、維生素、鐵、磷等微量元素。 適量食用可以補充身體所需的營養。
　　脫水蒜片含有豐富的大蒜素，可以促進唾液和胃液的分泌，增強食欲，緩解積食患者的腹脹癥狀。
　　脫水蒜片中的大蒜素具有一定的抗菌作用，對多種腸道致病菌、病毒有一定的殺滅作用。 可輔助治療腸炎、菌痢、肺炎等疾病。 細菌也受到抑制。
　　另外，脫水蒜片是一種刺激性食物。 過量食用可能會刺激胃腸粘膜，從而引起胃腸道不適癥狀，如惡心、嘔吐、燒心、反酸等，因此不建議大量食用。 大蒜片只是一種食物，并不能起到食療作用。 當出現身體不適癥狀時，要及時去醫院就診，以免延誤病情。